水分活度是一项关于食品、药品、化妆品、饲料半成品、成品等产品中的保质期、制造工艺的重要指标，目前冠亚研发的有便携式水分活度仪、台式水分活度仪、控温水分活度仪等多个类型。

水分活度是一个蒸气压的比值，也称水活度或水活性，是在相同条件下（温度、湿度、压力）密封仓内样品中水的蒸气压（P）与纯水蒸汽压（Po）的比值（自由水的逃逸程序与纯水逃逸程度之比）。

水分活度：Aw=p/p0

p-----样品表面水的蒸气压；

p0------同温度下纯水的饱和蒸气压。