低水分活度能够起到抑制微生物繁殖的作用，aw 低于0.7 即可被认为是低水分活度食品，在诸多低水分活度食品中，有部分食品是天然食品，但也有部分食品是通过食品加工获得的。揭示低水分活度中病原菌的存活方式，并通过对微生物热失活规律的探究，分析对低水分活度食品病原菌的控制方法。
深圳冠亚研发的GYW系列面包水分活度仪采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。
深圳市冠亚技术科技有限公司参与：水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程起草、GBT 43859-2024水分活度仪性能测定方法国标等相关标准的制定。，深圳《冠亚》牌水分活度仪同时取得了多项技术专利以及软著《水分及活度测定值采集处理系统软件著作权》。
深圳冠亚研发的便携式水分活度仪、单通道水分活度仪、多通道水分活度仪、多功能水分活度仪、控温水分活度仪在国内外的市场用得到了普遍应用，应用中具备有操作方便、数据可靠、效率高、能耗低等特点，为不同行业不同类型的样品的活度检测提供了精准、快速的测量分析，尤其冠亚研发的控温水分活度仪在个人应用研究、企业、集团公司、高校、大专院校、研究单位、第三方检测中心、职能部门、食品药品安全检测中心、科研机构中得到广泛应用，为行业产品应用研究提供了新的科学依据。
